Syrovo-vajíčkové muffiny s Lipánkem

Ingrediencie (2 porcie)

• 1 balenie syra Lipánek 48 %
• 1 balenie tortíl
• 4–6 vajec (podľa počtu formičiek)
• 100 g šunky
• 3 lyžice čerstvej Juhočeskej smotany na šľahanie
• soľ
• čierne korenie
• čerstvá zelenina na ozdobu (reďkovky, paprika, pažítka atď.)

Návod na prípravu

Rúru vyhrejeme na 170 °C. Z tortíl vykrojíme kolieska a vložíme ich do vytretej formy na muffiny. Vajcia rozšľaháme s čerstvou Juhočeskou smotanou, osolíme a posypeme čiernym korením. Pridáme nakrájaný syr Lipánek 48 % a väčšinu šunky (jeden plátok si necháme bokom). Zmes vlejeme do pripravených košíčkov a pečieme približne 30 minút. Zvyšnú šunku nakrájame na tenké prúžky a opražíme do chrumkava. Hotové muffiny ozdobíme chrumkavou šunkou a čerstvou zeleninou.