Ryžový nákyp s mliečkom Lipánek, jahodami a mangom

Ingrediencie (4 porcie)

• 2× jahodové mliečko Lipánek
• 1 hrnček ryže Arborio
• 1 mango
• 10 jahôd
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice trstinového cukru
• 3 vajcia
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžica Juhočeského masla + trochu na vymazanie zapekacích misiek

Návod na prípravu

Ryžu uvaríme v jahodovom mliečku Lipánek podľa návodu uvedenom na obale a pridáme lyžičku škorice. Počas varenia ryžu pravidelne miešame, aby sa neprichytila o dno kastróla. Troubu predhrejeme na 180 °C.
Medzitým ošúpeme mango a nakrájame ho na kocky. Jahody očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Ovocie vložíme do menšieho kastróla, pridáme trstinový cukor a citrónovú šťavu a krátko povaríme.
Zapekacie misky vymažeme Juhočeským maslom. Hneď ako je ryža uvarená, vmiešame do nej med. Žĺtky oddelíme od bielkov, zmiešame ich s rozpusteným Juhočeským maslom a zmes vmiešame do ryže. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Polovicu opatrne zapracujeme do ryžovej zmesi, druhú polovicu si ponecháme na záverečnú snehovú vrstvu.
Do každej zapekacej misky postupne navrstvíme ryžovú zmes, ovocie a opäť ryžovú zmes. Nakoniec vytvoríme čapicu z vyšľahaného snehu. Misky vložíme do rúry a pečieme, kým nie je snehová čapica krásne zlatistá. Potom môžeme nákyp ihneď servírovať.