Kuracie guličky so syrom Lipánek v trojobale s bylinkovou zemiakovou kašou
Ingrediencie (4 porcie)
- 500 g mletého kuracieho mäsa
- 6 plátkov syra Lipánek
- 1 mrkva
- 1 vajce
- 2 lyžice strúhanky
- 1 lyžica Juhočeského masla
- 1 lyžica oleja
- štipka soli
- 2 vajcia na obalenie
- hladká múka na obalenie
- strúhanka na obalenie
Kaša:
- 800 g zemiakov
- 50 g Juhočeského masla
- 150 ml čerstvého Juhočeského mlieka
- štipka soli
- hrsť nasekaných čerstvých byliniek (napr. pažítka, petržlenová vňať)
Návod na prípravu
Mrkvu nastrúhame najemno a zmiešame ju s mletým kuracím mäsom, vajcom, strúhankou a štipkou soli. Plátky syra nakrájame na menšie štvorčeky, z mäsovej zmesi tvoríme malé guličky a do stredu každej vložíme kúsok syra, ktorý dobre uzavrieme, aby pri tepelnej úprave nevytiekol.
Na panvici rozohrejeme Juhočeské maslo s olejom, guličky obalíme v hladkej múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke a pozvoľna ich na panvici opečieme zo všetkých strán dozlatista. Potom ich prikryjeme a smažíme ešte cca 10 minút, aby boli vo vnútri dobre prepečené. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Potom ich scedíme a necháme krátko odpariť, pridáme Juhočeské maslo a postupne prilievame teplé čerstvé Juhočeské mlieko a vyšľaháme ich do hladkej kaše. Nakoniec vmiešame nasekané bylinky a podľa chuti dosolíme.