Jesenný zapečený ryžový puding

Ingrediencie (2 porcie):

• 100 g jazmínovej ryže
• 2,5–3× vanilkové mlieko Lipánek
• 2 lyžice Juhočeského masla (30 g)
• ½ lyžičky škorice
• ¼ lyžičky kardamómu
• ¼ lyžičky kurkumy
• 2 vanilkové cukry
• 2 lyžice slivkového džemu
• 1 lyžica trstinového cukru na zapečenie

Návod na prípravu

Na masle krátko orestujeme prepláchnutú ryžu, potom ju začneme postupne zalievať vanilkovým mliekom Lipánek - vždy prilejeme trochu, premiešame a necháme vstrebať, až potom pridáme ďalšie. Prisypeme škoricu, kardamóm, kurkumu a vanilkový cukor a varíme, až kým ryža nie je mäkká a zmes krémovo hustá.
Hotový ryžový puding preložíme do menšej zapekacej misky vytretej maslom a povrch potrieme slivkovým džemom. Nakoniec posypeme trochou cukru, ktorý pri pečení vytvorí jemnú karamelovú krustu.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 25 minút, až kým povrch krásne nezozlatne.