Jahodovo‑rebarborová bublanina s jahodovým mliečkom Lipánek

Ingrediencie (4 porcie)

• 150 g cukru
• štipka soli
• 3 vajcia
• 60 g oleja
• 1 jahodové mliečko Lipánek
• 400 g polohrubej múky
• kypriaci prášok
• 1 lyžička vanilkovej pasty
• kôra z jedného citróna
• cca 300 g jahôd
• 1 stopka rebarbory (čerstvej alebo mrazenej)
• práškový cukor na posypanie a na rebarboru
• múka a Juhočeské maslo na potretie formy

Návod na prípravu

Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme vanilkovú pastu a citrónovú kôru. Z bielkov vyšľaháme pevný sneh a opatrne ho vmiešame do žĺtkovej zmesi. Do cesta primiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom, štipku soli, olej a mliečko Lipánek. Väčšie jahody prekrojíme na polovicu, menšie necháme celé. Niekoľko jahôd si necháme bokom na ozdobu. Rebarboru nakrájame na silnejšie plátky, časť si tiež necháme na ozdobu. Plátky obalíme v práškovom cukre. Formu potrieme Juhočeským maslom a vysypeme múkou. Cesto vlejeme do formy a navrch rozprestrieme jahody a rebarboru. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 40 minút. Prepečenosť si overíme špajľou. Hotovú bublaninu posypeme práškovým cukrom a dozdobíme jahodami a rebarborou.