Domáce rožky so slaninou a plátkovým syrom Lipánek
Ingrediencie (8 kusov)
- 270 ml vlažnej vody
- 30 g čerstvého droždia
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 500 g hladkej múky
- 50 g Jihočeského masla
- 1 lyžička soli
- 1 vajce na potretie
- 8 plátkov anglickej slaniny
- 8 plátkov plátkového syra Lipánek 30 %
Návod na prípravu
Najprv si pripravíme kvások. Do misky nalejeme vlažnú vodu, rozdrobíme čerstvé droždie a pridáme cukor. Všetko dôkladne premiešame a necháme približne 15 minút na teplom mieste, kým kvások nevzíde.
Do väčšej misy preosejeme hladkú múku a zmiešame ju so soľou. Jihočeské maslo rozpustíme a necháme krátko vychladnúť. K múke prilejeme pripravený kvások a rozpustené Jihočeské maslo. Všetko dôkladne vypracujeme, kým nezískame hladké,pružné a nelepivé cesto. Misu prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 30–45 minút, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem. Vykysnuté cesto preložíme na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na 8 rovnako veľkých dielov. Z každého dielu vytvarujeme rožok a položíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie.Rožky necháme ešte približne 15 minút kysnúť.
Medzitým predhrejeme rúru na 220 °C. V miske rozšľaháme vajce a potrieme ním povrch rožkov. Pečieme približne 10 minút, kým rožky nezačnú zlátnuť. Potom ich opatrne vyberieme z rúry a na každý položíme plátok anglickej slaniny a plátok syra Lipánek 30 %. Vrátime ich späť do rúry a zapekáme ďalších približne 5 minút, kým sa syr nerozpustí a slanina zľahka nechytí zlatistú farbu. Hotové rožky necháme krátko vychladnúť.