Cuketovo-syrové vafle s bylinkovým dipom

Ingrediencie (2 porcie):

• 130 g cukety
• 220 g hladkej múky
• ½ kypriaceho prášku
• 1 Jihočeská zakysaná smotana
• 1 vajce
• 100 ml Jihočeského mlieka
• 1 Lipánek plátky 30 %
• čerstvé bylinky
• soľ, čierne korenie

Na dip:

• 1 Jihočeská zakysaná smotana
• čerstvé obľúbené bylinky
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• soľ, čierne korenie

Návod na prípravu

Cuketu nastrouháme najemno, lehce osolíme a necháme několik minut odstát, aby pustila přebytečnou vodu. Poté ji důkladně vymačkáme.
Sýr Lipánek nakrájíme na malé kostičky. V míse smícháme hladkou mouku s kypřicím práškem, přidáme vejce, mléko, zakysanou smetanu a vymačkanou cuketu. Osolíme, opepříme a vmícháme nasekané čerstvé bylinky podle chuti. Nakonec do těsta přidáme nakrájený sýr a vše dobře promícháme.
Vaflovač potřeme olejem, aby se vafle nepřipekly, a necháme ho předehřát. Připravené těsto pečeme dozlatova.
Mezitím si připravíme bylinkový dip. Zakysanou smetanu smícháme s nasekanými čerstvými bylinkami, citronovou šťávou, osolíme a opepříme podle chuti.